ハガツオ 旬 184781-ハガツオ 魚 旬
夏の魚 6月の魚 トビウオ キントキ(チカメキントキ) アカムツ 7月の魚 ハガツオ ヒラス(ヒラマサ) サザエ カマス 8月の魚 キビナ イサキ ヤリイカ キントキ(チカメキントキ) 標準和名「チカメキントキ」でキンメダイに似ていることからキンメとも呼ばれる。体長40~60㎝で体色は鮮やかな朱色 本日のお品はコレ! ハガツオです。 漢字だと歯鰹なので、もちろん鋭い歯が生えています。 普通のカツオと比べると、魚体が細くて縞模様が背中側にあるから違いがよくわかります。 魚屋さんは「キツネ」と呼んでいますが、たぶん口がとんがっているからなんでしょうね~ 時々しか入口に入れた瞬間の柔らかな食感と、癖がなくかむほどに甘みが出るまろやかな風味があります。産地ならではのハガツオをぜひご賞味ください。 (令和2年7月29日の南日本新聞に掲載) だしまで絶品旬のホタ アオダイは、夏から秋にかけて旬を迎えます。 ハガツオ 歯鰹 はがつおの目利きと料理 旬の魚介百科 ハガツオ 魚 旬